INFORME GASTRONÓMICO

Bizcocho sin huevo

Hacer un bizcocho sin huevo no parece muy fácil pero en esta receta veremos como hacerlo de un modo práctico y con un resultado muy delicioso. 

La ralladura de naranja y la leche infusionada con las hojas de menta darán a este bizcocho un aroma muy agradable.

Ingredientes (para 6 ó 8 personas)

• 1 yogur con sabor a naranja.
• 4 medidas de harina.
• 2 medidas de azúcar (a ser posible integral o moreno)
• 1 medida de aceite de oliva virgen extra.
• 1 medida de leche.
• 1 sobre de levadura de pastelería.
• La ralladura de media naranja.
• Una ramita de menta fresca.

La medida se toma con el envase del yogur que se utiliza.

Elaboración de bizcocho sin huevo

• Hacer una infusión con las hojas de menta y la leche, colar y dejar que enfríe.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa ligera.
• Echar en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina.
• Introducir en un horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 45 minutos.
• Para saber cuando está cocido pinchar el bizcocho con un palillo y cuándo salga limpio el bizcocho ya estará terminado.        
  Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
• Desmoldar y colocar sobre una rejilla.

Nuestro consejo

Este bizcocho sin huevo, con aroma de naranja, puede rellenarse con mermelada de naranja, dulce o amarga y cubrirse con chocolate amargo de cobertura.

Lali Doménech
Especialista en estilismo y cocina
Colaborador de enbuenasmanos.com